* ブギーのおいしいレストラン *

 
こんばんみ。
ブギーです。

いやいや、ココんトコのバタバタでブログの更新が…。
何てイイワケは置いといて…。

いよいよです！
いよいよオープン日が近づいて参りました！


「ん？」

そして！
店名も決まりました！
その名も…
「 DG Fish&Shellfish 」
です！
名前の通り魚介類を扱うレストランです！

「DG」の意味も気になるトコロだと思いますが、
そこはご来店頂いた際にホールスタッフに聞いてみて下さい！

さて！
肝心のオープン日ですが！！！

「ぬおっ！

2012. 6. 4(月)
を予定しております！
※satoayaさんを中心に皆で作ったモザイクアートもバッチリ決まっております！

現在、内装工事も大詰めを迎え、現場はテンヤワンヤです。
日々、出来上がって行く店舗に高まる〜！
な毎日です！

次回は、そんな「高まる〜！」内装工事の様子などお伝えしようと思います！

*BOOGIE*

 
おはようございます。
ブギーです。

我々、GrandGreenオフィスの朝の日課…。

それは
「お掃除」
でございます。

毎日の始まりに事務所への感謝、備品への感謝の気持ちを込めてソウジングです。

そう。
ソウジング・サン！


さて！
週末金曜日！
本日も1日、宜しくお願いします♪

*BOOGIE*

ご・ご無沙汰しております。
お・お恥ずかしながらブギーです。

やってしまいました…。
「意気揚々とブログを立ち上げたのに更新しない。」
って言うダメなパターン…。

まぁ、過去を振り返っても仕方ない。
更新更新日々更新ですね！
(日々は難しいけど…。)

さて！
ブログは更新されずともGrandGreenは動いております！
先日は酒販部門で取り扱う予定の自然派ワインのテイスティング会を開催しました！

今回は
ジャン・フランソワ・ニックさん
と言う生産者さんにスポットを当てました。

元々、地質学を選考していた彼が作るワインは、しっかりとテロワールが表現されていると評判です。
また、酸の使い方や年が経つ事に深みの出る赤ワインなど楽しみな点もたくさんあります。


ソワフ・ド・マル　ブラン2011


ヴィエルジュ2011


グラヌーズ2008

この3本をテイスティングしましたが、抜栓から時間が経つにつれての味の変化や嫌味のない酸の使い方など面白い所が盛り沢山でした！

やはり実際に体感してみると想像と一致している点やそうでない点が見えてきて良いですね！
これからもこういう機会を設けて行きます♪

ところで…。
その後の雑談で分かったのですが、新しく料理長候補として入られたSYMさん。
ドラえもんを描く時のポイントはこの「口」だそうです。

コレ、悪いコトを考えてるドラですよね(笑)

*BOOGIE*

 
ども！
ブギーです！

今年も残す所、あとわずか！
年内の仕事も大詰めです！

我らGrand Greenもモチロンそう！
皆それぞれに役割があってそれを遂行しているワケですが！

いよいよ！今晩！
ヨーコさんとサヤ様が作成していた！
Grand Greenの「クレド」の完成披露会なのです！

ん？クレドって何かって？
クレドと言うのは「企業理念を簡潔に記したもの。」です！
このクレドに記された項目を基に従業員がそれぞれの判断で行動して行くのです！
※もっと詳細はググってみて下さい♪

そして！
こんな素晴らしきモノの披露会の後は！
乾杯でしょう！

ってコトで！

僭越ながら…。

あたくし…。

まかない番長…。

おでんをコシラエました〜！

TMKさんがAROさんにと買って下さった！
「ちくわぶ！こんにゃく！」
我らが農場長自慢の！
「大根！カリフラワー！ラディッシュ！」
ヨーコさんリクエストの！
「玉子！」

コレをARO家伝統のしょうが醤油で頂きます！
うわ〜！ほっくほくで美味そやな〜！

今日も寒いですが、大事な披露会の後はおでんで！
あったまりましょう♪

ん？
コレだとクレドよりおでんがメインのブログやな…。
ヨーコさん、サヤ様。
すんません…。

*BOOGIE*

 
こんばんみ！
ブギーです！
いやはや何とも朝のお布団と恋人宣言をしたくなる季節ですね。

さて、以前の記事で事務所を借りて頂いた。
って話をしましたが、今回はそこの事務所でのランチ事情のお話です。
事務所は東銀座駅と築地駅の間にあって、銀座にも徒歩圏内のかなり恵まれた立地なんです。

事務所からの風景
天気が良い日には富士山も見えます…。(嘘。)

そんな好立地なので食べるトコには困らないのですが、いざ事務所に入ると…。
やるコトがテンコ盛りで大忙しっ！
ってのが現実でなかなか食べに行けないんです…。

ただ、お腹は空くし、気分転換も必要！
ってなワケで、始めたのが…
まかない！
なワケです♪

好立地にプラスしてGG事務所にはキッチンも付いているんです！

レッド冷蔵庫とレッドレンジが輝いてる〜♪

そして！
我らGG事務所には自社農場で収穫された美味しいお野菜がときどき届くんです！

サラダカラシ菜♪

紅大根・黒丸大根・ビタミン大根♪

やはり！
農場長が栽培してくれたお野菜をしっかり頂くのも大事な仕事なワケで(笑)
いつもまかないには野菜が大量なんです！

先日はお正月気分を先取りして…

ビタミン大根おろし！

紅大根おろし！

これを〜！

ビタミン大根餅♪

そして〜！
サラダカラシ菜は〜！

カラシ菜と大根のシーザー風サラダ♪

その他にも…

自社農場の野菜たっぷりトマトソースのパスタ

とか…

カブと人参のコールスロー

とか…

ミニニンジンとラディッシュのトマトソース煮 ミニニンジンの葉っぱをドカっと！

とか…

4種の根菜あっさり煮

ってな具合に半自給自足と言うか健康的に過ごしております。
お陰様でビタミンに満ち溢れている我らGrand Greenは風邪っぴきゼロ！
美味しくて安心なお野菜を食べ続けて、今年も来年もずっと健康でありたいモンです♪

そして！
僕は今までより一層にまかないの腕を上げ、いつか…

"まかない番長"に!!!おれはなるっ!!!!

*BOOGE*